鉄鋼ビルディングに店を構えて以来、心づくしの料理とおもてなしで、たくさんのお客様に親しまれてまいりました。阿さまのこだわりは、創業から守り続けている蕎麦とつゆの味、そしてボリュームあるお食事を提供し続けるサービス精神です。この努力はひとえに、「お客様にご満足いただくため」にほかなりません。

下町生まれの先代女将から受け継いだ厚い義理人情が息づく当店は、これからも変わらぬ味とお客様一人ひとりへの心配りを大切に歩んでまいります。

スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

店主　小池　泰一

「蕎麦」と「つゆ」

蕎麦は、つるっとしたのど越しと、強いコシが特徴です。この阿さまの蕎麦に合うのは、辛味を抑えて甘みをほどよく足した特製のつゆ。江戸前のきりっとした辛口ではなく、少しとろみとコクのあるオリジナルのつゆによく合います。

「かえし」と「だし」

名古屋の蔵元の醤油を3種類調合してつくる「かえし」に、削りたての鰹節、鯖節、鰺節から丁寧に取っただしを合わせ、蕎麦つゆにしています。こだわりのかえしとだしは蕎麦以外の料理にも使用しており、豊富なメニューを通じて、当店だからこそ出せる深い味わいをお楽しみいただけます。